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鱼胶一年四季都可以吃，常吃可以增强抵抗力，免疫力，可减少感冒等的发生。鱼胶属于性平的食物，不仅不用担心会上火，而且它还能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。鱼胶含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很大的好处，是女性滋阴养颜，保持皮肤弹性的极佳选择！
鱼胶的营养价值
鱼胶(花胶、鱼肚之称)，其实就是鱼鳔，白花鱼、*花鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。
中医药学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，多用它配合中药治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、小儿慢脾风、妇女经亏、赤白带下、崩漏等都有显著疗效。
鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年鱼胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后身体恢复快。此外，外科手术后4至5日，亦可进食鱼胶，伤口会愈合得好些。据说，曾有近八十岁老朽吃过后，仍能生育。鱼胶因具丰富胶质，对身体具有滋补养颜延年益寿功效，鱼胶也被认为是养生珍品。
鱼胶对爱美女性的好处
鱼胶还是女性朋友补充胶原蛋白的最佳选择，人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。当然很多朋友会选择市面上销售的胶原蛋白口服液或者胶囊等等，这些虽然方便，但是里面是添加了很多人工添加剂的，尤其是激素，经常食用会给身体带来很大的负面影响，所以大家还是要格外的谨慎小心才好。而鱼胶属于天然的无加工的产品，不含激素和人工添加剂，比较健康自然。
吃鱼胶的最佳时间
早上7:00-8:00空腹吃或晚上0:00-:00空腹吃。
其中的原因是，空腹吃可以让身体直接吸收鱼胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。
人的身体，从夜晚9点开始，就进入了各个体内器官的修养排*的过程，晚上9点-点，是淋巴系统的排*过程，免疫系统最为活跃，这时吃鱼胶比较容易加强免疫系统功能。点-凌晨点，是肝脏排*时间，点-3点是胆排*时间，3点-5点和5点-7点依次是肺部和大肠的排*时间。
那么到了早上7点-9点，人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的鱼胶，最容易被人体吸收。在吃鱼胶后5分钟再吃早餐，是最好的。
吃鱼胶的食量
每周2-3次，成人每次30g，儿童（9岁以上）和老人每次5g。
老人和儿童吃鱼胶，不要太多，鱼胶不是药，给生病了、虚弱的人多吃鱼胶是错误的理论。
鱼胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，对吸收的要求也同样很高，给儿童和老人过多的吃鱼胶，他们的消化系统可能难以吸收，这是很浪费的。每次5g就足以保证身体所需的营养了。
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